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古民家を利用した筑波(つくば)のエスニック料理店「あんばい」の店主のブログ。
いつもご覧いただきありがとうございます。
このブログではおいしい食べ物のお話を基本に、店からのお知らせや簡単レシピ、店のまかないや裏メニュー、地元の話題などをご紹介しています。

店主業の傍ら、食育インストラクターや料理教室講師、小中学校にて食の講師など食に関する仕事をさせていただいています。新聞や雑誌、テレビやラジオ、企業の新商品の開発の協力やレシピ提供、イベントの企画運営なども行っています。
HPものぞいてみてください。http://www.anbai.info/
尚、仕事の依頼や問い合わせは、HP内の問い合わせフォームよりご一報ください。



■ LOVE 春きゃべつ。



冬のキャベツもおいしいけど、

やっぱり甘い春キャベツのほうが好きです。




お昼はキャベツたっぷりのジャージャー麺。

そしてデザートはキャベツのみるくぷりん。



キャベツをフードプロセッサーにかけて

少し加熱するとこんなに色鮮やかになるんですよー。

みるくとてんさい糖をあわせ、かためて完成。



ゆるく泡立てた生クリームを添えるとより一層おいしくなります。





2011.04.25 Monday | comments(0)



■ 野菜ケーキのリクエスト

デコレーションの途中ですが・・・



野菜のモンブランです。
クリームはさつまいもとにんじんをあわせて作りました。
生クリーム不使用。
豆乳ホイップを使いました。
砂糖も不使用。
さつまいもを焼いてから使っているので、
さつまいもの甘さだけで十分です。

クリームがしっかり仕上がったので、
スポンジは軽めにしました。
シフォン生地を天板で蒸し焼きにしたものを使っています。
ふわふわ〜です。

ヘルシーな野菜のモンブランケーキになりました。






2009.02.02 Monday | comments(0)



■ チョコレートケーキ、でも・・・


乳製品、上白糖不使用のチョコレートケーキです。
生地は全粒粉と豆乳で作っています。

チョコレートクリームは
カカオマス(乳製品、砂糖を使用していないチョコレートの原料)と
なんと豆腐!
甘みはメイプルシロップを使っています。

バナナ、ラム酒につけたレーズンといちじくなどをサンドして
いちごを飾ってココアでお化粧。

豆腐って言わなければ、まずバレることはないです。

乳アレルギーの方にもおいしく召し上がっていただけます。


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2008.02.17 Sunday | comments(0)



■ 野菜のケーキ

昨日はケーキのオーダーがありました。
いつもと違うのは果物が苦手だそうで
野菜のケーキをおつくりしました。
よろこんでお召し上がりいただけたよう。
ありがとうございました。
またどうぞ〜♪




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2008.01.25 Friday | comments(0)



■ れんこんビスケット


おいしいれんこんがありました。
ちょっと大きめ。
料理に使いましたが、余ってしまったのでお菓子にしようと思います。

冷蔵庫を見るとサワークリームがある!


クッキーか?ビスケットか?

とにかく混ぜて焼いてみましょう。

れんこんは飾り用をのぞき、残りは大き目にすりおろしました。


お水や牛乳は加えず、砂糖とサワークリーム、塩少々とすりおろしたれんこん、
そして小麦粉だけです。

こねこねして、飾り用のれんこんをのせて、オーブンで焼いたら・・・

おいしい〜〜〜 朝食にいいかも。


見た目もかわいいし。
プレゼントにも!

おまけに栗の渋皮煮ものせて焼きました。
こちらもおいしいですが、わたしはれんこんのほう好きです。


レシピアップしますね。



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2007.10.11 Thursday | comments(0)



■ トマトのジェラート

はじめました。
写真はのちほど。
350円でご提供。
食後のデザートにいかが?






2007.09.21 Friday | comments(0)



■ スフレどうぞ。

昨日、写真を載せなかったので。

見るからにふわふわです。


中にもとうもろこしがたっぷり。

おいしいよ〜♪






2007.08.03 Friday | comments(0)



■ とうもろこしの冷たいスフレ

本日販売します。
お待ちしています。

旬のとうもろこしを使って
ふわふわの冷たいスフレができました
数に限りがありますので
お早めにご来店ください




2007.08.02 Thursday | comments(0)



■ 完売しました


昨日は野菜スィーツの日
おかげさまで完売いたしました。
次回は来週木曜日(8/2)旬のとうもろこしを使って
冷たいスフレをご提供する予定です。
楽しみにしていてください。

写真は
昨日のムースにちょっと遊び心をプラス。
にんじんで作ったピューレでにんじんを。
野菜を堪能していただきました。





2007.07.27 Friday | comments(0)



■ なすのミルフィーユ いかが?

ただいま出来立て!
キャラメリゼした長茄子をパイ生地でサンドしました。
マダガスカル産のバニラビーンズたっぷりのカスタードクリームと
生クリームでおめかし。

えっ?これが茄子?
びっくりなおいしさです。
どうぞ〜









2007.07.26 Thursday | comments(2)



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