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古民家を利用した筑波(つくば)のエスニック料理店「あんばい」の店主のブログ。
いつもご覧いただきありがとうございます。
このブログではおいしい食べ物のお話を基本に、店からのお知らせや簡単レシピ、店のまかないや裏メニュー、地元の話題などをご紹介しています。

店主業の傍ら、食育インストラクターや料理教室講師、小中学校にて食の講師など食に関する仕事をさせていただいています。新聞や雑誌、テレビやラジオ、企業の新商品の開発の協力やレシピ提供、イベントの企画運営なども行っています。
HPものぞいてみてください。http://www.anbai.info/
尚、仕事の依頼や問い合わせは、HP内の問い合わせフォームよりご一報ください。



■ 秋茄子アレンジ!



秋茄子がおいしいです。
焼いても、煮ても、炒めてもおいしいですが、
エスニックなこんなアレンジはいかがでしょう?

〔材料〕
茄子(小さめのもの)
乾燥ココナッツ(細かいもの)
カシューナッツ
ナンプラー
砂糖
乾燥唐辛子(今回は種ごと挽いたものをつかいました)
サラダ油

分量は適当です。

.椒Ε襪縫灰灰淵奪帖∈佞い織シューナッツ、唐辛子、砂糖少々、ナンプラー少々を入れて混ぜる。


⊇茄子(小さめがよい)に縦十文字に切り込みを入れる。

2愡劼豊,魑佑瓩討靴辰り握る。


ぅ汽薀戚を熱したフライパンで焦がさないよう、10分ほど焼いたら出来上がり。

甘くて、辛くて、しょっぱい不思議な茄子料理。
どうぞお試しください。

焼き上がりの写真がなかったです、ごめんなさい。




2008.09.19 Friday | comments(0)



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