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古民家を利用した筑波(つくば)のエスニック料理店「あんばい」の店主のブログ。
いつもご覧いただきありがとうございます。
このブログではおいしい食べ物のお話を基本に、店からのお知らせや簡単レシピ、店のまかないや裏メニュー、地元の話題などをご紹介しています。

店主業の傍ら、食育インストラクターや料理教室講師、小中学校にて食の講師など食に関する仕事をさせていただいています。新聞や雑誌、テレビやラジオ、企業の新商品の開発の協力やレシピ提供、イベントの企画運営なども行っています。
HPものぞいてみてください。http://www.anbai.info/
尚、仕事の依頼や問い合わせは、HP内の問い合わせフォームよりご一報ください。



■ 紫蘇の実を漬けましょう。

穂紫蘇が出回っています。
簡単ですから漬けてみましょう。

軸からはずして、塩でもみます。

灰汁がたくさん出るので水でよく洗います。

みょうがもあったので入れてみました。



本漬け用に新たに塩を加えて軽く揉み、冷蔵庫に入れて30分。

もう食べられるよー。

瓜があったのでさらに加えてみました。



新米のごはんとともにいただきたいですね。





2008.09.25 Thursday | comments(0)



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