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古民家を利用した筑波(つくば)のエスニック料理店「あんばい」の店主のブログ。
いつもご覧いただきありがとうございます。
このブログではおいしい食べ物のお話を基本に、店からのお知らせや簡単レシピ、店のまかないや裏メニュー、地元の話題などをご紹介しています。

店主業の傍ら、食育インストラクターや料理教室講師、小中学校にて食の講師など食に関する仕事をさせていただいています。新聞や雑誌、テレビやラジオ、企業の新商品の開発の協力やレシピ提供、イベントの企画運営なども行っています。
HPものぞいてみてください。http://www.anbai.info/
尚、仕事の依頼や問い合わせは、HP内の問い合わせフォームよりご一報ください。



■ 野菜ケーキのリクエスト

デコレーションの途中ですが・・・



野菜のモンブランです。
クリームはさつまいもとにんじんをあわせて作りました。
生クリーム不使用。
豆乳ホイップを使いました。
砂糖も不使用。
さつまいもを焼いてから使っているので、
さつまいもの甘さだけで十分です。

クリームがしっかり仕上がったので、
スポンジは軽めにしました。
シフォン生地を天板で蒸し焼きにしたものを使っています。
ふわふわ〜です。

ヘルシーな野菜のモンブランケーキになりました。






2009.02.02 Monday | comments(0)



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