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古民家を利用した筑波(つくば)のエスニック料理店「あんばい」の店主のブログ。
いつもご覧いただきありがとうございます。
このブログではおいしい食べ物のお話を基本に、店からのお知らせや簡単レシピ、店のまかないや裏メニュー、地元の話題などをご紹介しています。

店主業の傍ら、食育インストラクターや料理教室講師、小中学校にて食の講師など食に関する仕事をさせていただいています。新聞や雑誌、テレビやラジオ、企業の新商品の開発の協力やレシピ提供、イベントの企画運営なども行っています。
HPものぞいてみてください。http://www.anbai.info/
尚、仕事の依頼や問い合わせは、HP内の問い合わせフォームよりご一報ください。



■ こだわりの結晶



1400年前の製法そのままに仕込んだ無添加のお醤油をいただきました。
丹波の黒豆を原料とし杉樽で時間をかけて完成させた品です。

うわさには聞いていた醤油ですが、
実際に口にすると、まろやかで香りとうまみもすばらしかったです。

せっかくなので、煮物に使ってみました。
砂糖は使わず、みりん少々とこの醤油のみ。

厳選された調味料を使うと素材の味が引き立ちますね。

ごちそうさまでした。







2009.02.19 Thursday | comments(0)



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