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古民家を利用した筑波(つくば)のエスニック料理店「あんばい」の店主のブログ。
いつもご覧いただきありがとうございます。
このブログではおいしい食べ物のお話を基本に、店からのお知らせや簡単レシピ、店のまかないや裏メニュー、地元の話題などをご紹介しています。

店主業の傍ら、食育インストラクターや料理教室講師、小中学校にて食の講師など食に関する仕事をさせていただいています。新聞や雑誌、テレビやラジオ、企業の新商品の開発の協力やレシピ提供、イベントの企画運営なども行っています。
HPものぞいてみてください。http//:www.anbai.info/
尚、仕事の依頼や問い合わせは、HP内の問い合わせフォームよりご一報ください。



■ タイの丸茄子



タイの丸茄子です。
マクア・ポ・プンバーン(緑の縞模様)と
マクア・ポ・シー・カーオ(白丸茄子)です。
コレステロールを減らす効果があるそう。

この茄子は生でも食べられますが、
煮込むと(カレーなどにすると)甘く、やわらかくなります。
その食感もまたたまりません。

グリーンカレーには最高です!





2009.08.12 Wednesday | comments(2)



■ comment

あんばい | 2010/09/03 06:23
メッセージありがとうございました。
お返事おそくなってすみません。

私の個人的意見ですが、
白なすはさっと火を通しただけではあまり美味しく感じませんでしたが、
しっかり火を通すとトロっとして美味です。

特にレシピはありませんが、
良く煮込んでカレー、グラタン、スープなどはもちろん、
簡単にお召しあがりになりたければ輪切りにして焼いて、
お好みのソースで食べるとおいしいです。

お試しください。



森脇 則博 | 2010/08/21 13:21
知り合いのベトナム人から白丸なすの種をもらい現在ミニ菜園で栽培しています。美味しい食べ方のレシピがありませんでしょうか?







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