タイ、ベトナム料理にかかすことのできないハーブ「レモングラス」
これが入るのとそうでないのとではおいしさにかなりの差がでます。
とは言っても暖かいところで育つハーブですから
地植えでは越冬できません。
こればかりは問屋さんにお世話になっています。
冷凍品が出回る中、
ありがたいことにフレッシュレモングラスを届けていただいております。
刻んで炒め物に入れるだけで、そこはもうアジアンな食事に。
レモングラスという名のとおり、レモンのようにさわやかです。
でも、レモンではこの味はだせないのよね。
おなじみタイカレーのペーストにも
コレを叩き潰したものが入っているのですよ。
サラダのドレッシングにも、塩梅ではかかせない食材です。
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2008.04.01 Tuesday | comments(0)