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古民家を利用した筑波(つくば)のエスニック料理店「あんばい」の店主のブログ。
いつもご覧いただきありがとうございます。
このブログではおいしい食べ物のお話を基本に、店からのお知らせや簡単レシピ、店のまかないや裏メニュー、地元の話題などをご紹介しています。

店主業の傍ら、食育インストラクターや料理教室講師、小中学校にて食の講師など食に関する仕事をさせていただいています。新聞や雑誌、テレビやラジオ、企業の新商品の開発の協力やレシピ提供、イベントの企画運営なども行っています。
HPものぞいてみてください。http://www.anbai.info/
尚、仕事の依頼や問い合わせは、HP内の問い合わせフォームよりご一報ください。



■ うどん作り 大人版

サークルでもうどん作りをしました。


つやつや、ピカピカのうどんです。

生地を寝かせている間にてんぷらを揚げたり、つけ汁をつくったり。
粉モノ、コネモノは楽しいですね。
もちろん料理もおいしくできました。



冷やしぶっかけうどんてんぷらと薬味たっぷり。






2009.06.28 Sunday | comments(0)



■ なんちゃってマクロビ勉強会 vol.3

先日、マクロビ料理の勉強会をしました。
勉強会という名前がついていますが、
要は楽しく作っておいしく食べるのが目的。

マクロビの法則に沿った厳粛なものではないので
なんちゃってマクロビ勉強会と呼んでいます。

料理をご紹介しますね。

おいしそうなハンバーグ



実は、たかきび(とれんこん、しいたけ、たまねぎ)で作りました。
プチプチした食感がまるでひき肉のような雑穀です。



玄米、赤米などをつかった具沢山のたきこみごはん




ごぼうのサラダ



こちらはアーモンドをまぶした香ばしいフライなのですが、
中身はなんとお麩です。お肉といってもバレないです。



菊の花のおひたし



すりごまをきかせた、だいこんの和え物



味噌汁はこんぶでしっかりだしをとりました。



温豆腐 お酢としょうゆで味付けしためかぶとろろが添えてあります。



豆腐でつくったマヨネーズと
たかきびで作ったドレッシング



デザートは大好評でした。
豆乳のブラマンジェ。
地元のいちごで作ったソースを添えたぷるるんデザートです。
ゼラチンのかわりに片栗粉でかためました。



もうひとつ人気だったのが「きびだんご」の入った甘酒。
甘酒はもちろん、砂糖不使用の米麹で作ったものです。



きびだんごは、もちきびを粉にして作りました。

欲張りすぎて一人前がこんな感じになってしまいました。




ごちそうさま&おつかれさまでした。
また次回もよろしくおねがいします。





2009.02.26 Thursday | comments(0)



■ なんちゃってマクロビ勉強会のお知らせ



24日の夜、なんちゃってマクロビ勉強会があります。

なんちゃって・・・というのは、
難しいことは考えずに、おいしく作って食べよう ってことです。

【予定メニュー】

・温とうふ
・麩のアーモンドフライ
・たかきび入り れんこんハンバーグ
・豆腐マヨネーズ作り
・玄米ご飯
・つけもの
・きのこのおすまし
・きびだんご入り甘酒
・豆乳ブラマンジェ



お問い合わせは サークル となりのひるごはん までどうぞ。





2009.02.12 Thursday | comments(0)



■ タイ料理

にんにくたっぷり。
とうがらしたっぷりのタイ料理を楽しみました。



次回は「なんちゃってマクロビ」を2月末に予定しています。





2009.01.23 Friday | comments(0)



■ タイ料理を楽しみましょう。

料理サークル、訳あって5ヶ月もお休みしてしまいました。
1月から心機一転、またがんばります。

予定メニューは以下のとおり
・にんじんのソム・タム(スパイシーサラダ)
・トム・チュード・ウンセン(春雨の辛くないスープ)
・カイヤッサイ(タイ風オムレツ)
・ムール貝のレモングラス炒め
・ご飯 又は 米麺
・デザート(揚げバナナ)
・お茶

おせちに飽きたらエスニック !?
いかがですか?おいしいタイ料理!!!!!
カプサイシンをたくさんとってお正月に蓄えた脂肪を燃焼させましょう(笑)
久しぶりなので張り切り過ぎて
またまた盛りだくさんのメニューになっています。
持ち帰り容器をお忘れなく。

お問い合わせは となりのひるごはん へ









2008.12.12 Friday | comments(0)



■ 発汗!

今日は、蒸し暑かったですね。

そんな中、サークルではタイ料理作りを楽しみました。





食べながらみんな汗だく。タオルを首に巻いていただきました。

そんなに辛いものばかりではないのですが、
しょうがや、ハーブなどをたくさん取り入れたので
たくさん汗をかいたみたい(笑)

おいしいねー、暑いねー、おいしいねー、暑いねー、おいしいねー。
辛いねー、おいしいねー・・・そんな感じでした。

食後にデザートを食べたら汗がとまり、なんとも爽やか気分。
食事しただけなのにお風呂上りのような・・・

気分爽快でしたよ。


次回7月はリクエストにおこたえして、
カレー祭り!
夏ですから!





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2008.06.22 Sunday | comments(0)



■ タイ料理

22日日曜日はサークル活動日。

今回はタイ料理!
メニューは↓こんな感じ。

おなじみのトムヤムクン(辛くてすっぱいエビのスープ)
豚肉のラープ(タイ東北部の辛いあえもの)
野菜と卵焼きのっけご飯
万能タレ作り(スィートチリソースを手作りします)
卵入りココナッツゼリー



みなさんで楽しくできますように。
よろしくおねがいします。
お持ち帰り容器をお忘れなく!


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2008.06.17 Tuesday | comments(2)



■ 肉汁あふれる・・・

昨日は料理サークル活動日。

焼き餃子、水餃子、小籠包、水晶餃子、チャーハン作りにチャレンジしました。
餃子の皮はもちろん手作り!
強力粉でつくるもの。
強力粉と薄力粉を混ぜて作るもの。
浮き粉(小麦澱粉)でつくるもの。
それぞれ、食感が異なっておいしかったです。

「自宅でも作ってみるね」
「皮作り思っていた以上に簡単なのね」
「手作り皮はおいしいー」
「パラパラチャーハンに感動!」

そうなんです。
ご家族にもぜひ作ってあげてくださいね。

ホームパーティーでこんなのでてきたら感動モノですね♪
みんなに自慢できます!


来月はタイ料理を予定しています。


小籠包、具を包んでこれから蒸すところです。


肉汁たっぷり!


エビが透けて見える、水晶餃子


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2008.05.25 Sunday | comments(2)



■ おこわと和菓子作りの会

日曜日に行ったおこわと和菓子作りの会の報告です。

先日ご紹介したように、
簡単にできる餅菓子をいくつか作ってきました。



大福(いちご入りも)とヨモギ餅、黒ゴマ餅



栗蒸ようかん作りも体験。



そして春のおこわ(絹さやと桜えび)



楽しい一日でした。

来月は皮作りから始める、小籠包、エビの水晶餃子などを予定しています。


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2008.04.28 Monday | comments(2)



■ 動物性たんぱく一切なしのチョコレートパフェ!?

昨日はサークル活動日。
リクエストにおこたえして、マクロビ料理。
動物性たんぱくは一切使用せず、料理作り。

写真はデザートのチョコレートパフェ。

材料は、玄米と麦と・・・・
チョコレートもピュアチョコレートを使用しているので
乳製品は含みません。(アレルギーの方にも安心です)

玄米?麦?乳製品含まず?
おいしくないでしょ?って思ったあなた!

いえいえ、おいしくてびっくりなんです。

他の料理は後ほどご紹介しますね。

いつもご覧いただきありがとうございます。






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2008.03.17 Monday | comments(0)



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