筑波の変な店

筑波の変な店 http://blog.anbai.info/ 多国籍創作料理の店つくばの塩梅（あんばい）食いしん坊な店主　野菜のソムリエのブログです おいしい食べ物のお話を基本に 店からのお知らせやレシピ　店の裏メニュー 地元の話題などをご紹介しています コメントもお気軽にどうぞ♪ ja http://blog.anbai.info/?eid=903679 ありがとうございました。つくばフェスタ、今年もたくさんのご来場、ご来店ありがとうございました。あいにくの雨で肌寒い2日間でしたが、みなさんにお会いできてとってもうれしかったです。「おいしかったよ、また出店してねー」とたくさんお声かけていただきありがとうございました。 ... あいにくの雨で肌寒い2日間でしたが、
みなさんにお会いできてとってもうれしかったです。

「おいしかったよ、また出店してねー」と
たくさんお声かけていただきありがとうございました。
今後の励みになりました！また機会があればぜひ。

スタッフ一同、心より感謝申し上げます。

ベトナム屋台　塩梅

*昨晩のＮＨＫニュースでフォーを食べるお客様とベトナム屋台が
放送されたそうです。見れなくて残念。

　ブログランキングに参加しています。 ]]> お知らせ 2008-05-12T11:24:14+09:00 あんばいあんばい http://blog.anbai.info/?eid=897044 ご来場お待ちしています！つくばフェスタ1日目、終了。雨の中、ご来店ありがとうございました！人気だった特製スパイスティー（チャイ）とベトナムコーヒーゼリー。明日はベトナム風キャラメルマキアートや緑豆ぜんざいも登場します。 1日限りのご提供となりますのでお見逃... 雨の中、ご来店ありがとうございました！

人気だった特製スパイスティー（チャイ）と
ベトナムコーヒーゼリー。

明日はベトナム風キャラメルマキアートや
緑豆ぜんざいも登場します。

1日限りのご提供となります

のでお見逃しなく！

ご来場お待ちしていまーーーーす。

　ブログランキングに参加しています。 ]]> お知らせ 2008-05-10T23:48:08+09:00 あんばいあんばい http://blog.anbai.info/?eid=895784 つくばフェスティバル2008 いよいよです。今日と明日、つくばフェスティバル2008　国際交流フェアに出店しま〜す。ベトナムフォーやアジアンドリンク、デザートをお楽しみください。つくば駅からすぐのところで開催しています。ご来場お待ちしています。現地からもレポートしま...
今日と明日、つくばフェスティバル2008　国際交流フェアに出店しま〜す。

ベトナムフォーやアジアンドリンク、デザートをお楽しみください。

つくば駅からすぐのところで開催しています。

ご来場お待ちしています。

現地からもレポートしますね。お楽しみに♪

緑豆餡たっぷりのベトナムコーヒーゼリーも販売します。
お好みでホイップクリームも加えてどうぞ。

　ブログランキングに参加しています。 ]]> お知らせ 2008-05-10T00:27:11+09:00 あんばいあんばい http://blog.anbai.info/?eid=893740 音楽熟成バナナミュージックバナナ。モーツァルトを聞かせて熟成させたバナナです。最近では、お酒の熟成に利用されているモーツァルトですが果物にもいいみたいです。（喜多方市の小原酒造さんのお酒おいしかったなぁ〜）海外から青いバナナを輸入して、倉庫で熟成させてか... モーツァルトを聞かせて熟成させたバナナです。
最近では、お酒の熟成に利用されているモーツァルトですが
果物にもいいみたいです。
（喜多方市の小原酒造さんのお酒おいしかったなぁ〜）

海外から青いバナナを輸入して、倉庫で熟成させてから出荷しますよね。
その倉庫で聞かせるらしいです。

シュガースポットが細かく均一に現れたことに驚きました！
やはり波動によって熟成されているからでしょうか？

食べてみたらやはりおいしい。
うまく表現できないんだけど、、、
甘さはもちろんのこと繊維質がまろやかになっていて舌触りもいい。

ちなみにバナナについているシールは東国原宮崎県知事（笑）

うちでもモーツァルト聞かせて何か熟成してみようかな。

　ブログランキングに参加しています。 ]]> 野菜･果物・ハーブのこと 2008-05-08T10:05:29+09:00 あんばいあんばい http://blog.anbai.info/?eid=888551 エディブルフラワー生春巻きの上にのっているお花はチェリーセージです。子供の頃にサルビアをつまんで蜜を吸って遊びませんでしたか？それに似ていて、花の元にあまーい蜜が詰まっています。サルビアの花よりもやわらかくておいしいです。たべられるお花、エディブルフラワー...

生春巻きの上にのっているお花はチェリーセージです。
子供の頃にサルビアをつまんで蜜を吸って遊びませんでしたか？
それに似ていて、花の元にあまーい蜜が詰まっています。
サルビアの花よりもやわらかくておいしいです。
たべられるお花、エディブルフラワーです。
サラダにも入れたりします。
余談ですが、
この花で布を染色するとすっごくきれいなピンクになるらしいですが、
まだ試したことはありません。

　ブログランキングに参加しています。 ]]> 野菜･果物・ハーブのこと 2008-05-03T22:27:19+09:00 あんばいあんばい http://blog.anbai.info/?eid=885817 笠間　陶炎祭一昨日、出かけてきました。特別展として、ぐい呑み展、お茶の伊藤園の湯のみ展、タリーズのコーヒーカップ展、キリンビールのビアジョッキ展など作家さんが多くの作品を出品していらっしゃいました。野焼きショーやオークション、コンサートなど...
特別展として、
ぐい呑み展、お茶の伊藤園の湯のみ展、タリーズのコーヒーカップ展、
キリンビールのビアジョッキ展など
作家さんが多くの作品を出品していらっしゃいました。

野焼きショーや

オークション、コンサートなどもあります。

5日まで開催中、どうぞ足を運んでみてください。
http://www.himatsuri.net/
くわしくはサイトへ

　ブログランキングに参加しています。 ]]> 筑波山　周辺のこと 2008-05-02T00:14:32+09:00 あんばいあんばい http://blog.anbai.info/?eid=884733 5月 5月といえば新緑。そして、こいのぼり。　ブログランキングに参加しています。

そして、こいのぼり。

　ブログランキングに参加しています。 ]]> 筑波山　周辺のこと 2008-05-01T00:25:32+09:00 あんばいあんばい http://blog.anbai.info/?eid=884678 さつまいもと豆乳のスープ調味料は塩のみのシンプルだけど甘くておいしいスープです。（有機豆乳をぜひお使いください）＜作り方＞分量はお好みでさつまいもは皮をむいてひたひたの水でやわらかくなるまで煮ます。やわらかくなったら、煮汁ごとフードプロセッサーにかけます。再び鍋に... （有機豆乳をぜひお使いください）

＜作り方＞分量はお好みで
さつまいもは皮をむいてひたひたの水でやわらかくなるまで煮ます。
やわらかくなったら、煮汁ごとフードプロセッサーにかけます。
再び鍋に戻し、お好みの濃度になるまで豆乳を加えて温めます。
塩少々で調味。
冷たくしてもおいしいです。
甘いさつまいもを使うとまるでデザートのようです。
お試しください。

　ブログランキングに参加しています。 ]]> レシピ 2008-04-30T23:46:24+09:00 あんばいあんばい http://blog.anbai.info/?eid=882843 幻の蜜芋！さつま芋ファンならご存知でしょう、種子島の安納芋。普通のさつまいもの甘さが2倍、糖度が40度くらいあります。焼くとでんぷんが蜜にかわり、ふき出してしまうのでアルミホイルに包んで焼きます。包んでもふき出した↓ ねっとりとした食感が特徴です。... 普通のさつまいもの甘さが2倍、糖度が40度くらいあります。

焼くとでんぷんが蜜にかわり、ふき出してしまうので
アルミホイルに包んで焼きます。

包んでもふき出した↓

ねっとりとした食感が特徴です。
機会があれば食べてみてください。

　ブログランキングに参加しています。 ]]> 食材 2008-04-29T23:43:49+09:00 あんばいあんばい http://blog.anbai.info/?eid=881751 かぶの葉っぱおいしい春かぶが旬ですね。有機栽培のおいしいかぶで、というか、かぶの葉っぱの料理をご紹介。かぶの葉っぱには、ビタミンＣやカルシウムがたっぷり含まれています。ほうれん草の替わりにキッシュに入れました。生クリームの替わりに豆乳を...
有機栽培のおいしいかぶで、というか、かぶの葉っぱの料理をご紹介。

かぶの葉っぱには、ビタミンＣやカルシウムがたっぷり含まれています。

ほうれん草の替わりにキッシュに入れました。

生クリームの替わりに豆乳を使用。
チーズはなしで焼きましたがおいしいキッシュに仕上がりました。
たくさん食べてももたれません。

もうひとつはふりかけです。

サッと茹でて、水気をよくしぼったらラップをしないでレンジにかけます。
この葉っぱの量だと10〜15分くらい。
フライパンでから炒りしても大丈夫です。
水分が飛んでカリカリになったら塩をまぜあわせて完成。
ジャコやゴマなどを加えてもおいしいです。
だいこんの葉っぱでも作れまーす。

捨てちゃうなんてもったいない！

　ブログランキングに参加しています。 ]]> レシピ 2008-04-29T09:31:48+09:00 あんばいあんばい http://blog.anbai.info/?eid=881348 日向夏日向夏、届きました。路地物ですので少し種があります。宮崎の名産です。約180年くらい前に、偶然農家の庭で発見されました。高知、福岡、愛媛、静岡、熊本などに土佐小夏、ニューサマーオレンジなど似た品種がありますが、元祖日向夏のおいしさにはかない... 路地物ですので少し種があります。

宮崎の名産です。約180年くらい前に、偶然農家の庭で発見されました。

高知、福岡、愛媛、静岡、熊本などに
土佐小夏、ニューサマーオレンジなど似た品種がありますが、
元祖日向夏のおいしさにはかないません。
食べ方にも特徴があります。
黄色の皮を薄〜く剥き、中のやわらかくて厚い白皮と一緒に食べます。

ゴールデンウィークくらいまでしか食べられないので
ぜひ食べてみてください。
（ハウス物は種がないように作っていることが多いです）

香りは筑波山に自生するふくれみかんのような高貴な香りがします。

だ・い・す・き。

　*Ｋ原夫さん、これが日向夏ですよー。

　ブログランキングに参加しています。 ]]> 野菜･果物・ハーブのこと 2008-04-28T22:40:57+09:00 あんばいあんばい http://blog.anbai.info/?eid=881331 おこわと和菓子作りの会日曜日に行ったおこわと和菓子作りの会の報告です。先日ご紹介したように、簡単にできる餅菓子をいくつか作ってきました。大福（いちご入りも）とヨモギ餅、黒ゴマ餅栗蒸ようかん作りも体験。そして春のおこわ（絹さやと桜えび）楽...
先日ご紹介したように、
簡単にできる餅菓子をいくつか作ってきました。

大福（いちご入りも）とヨモギ餅、黒ゴマ餅

栗蒸ようかん作りも体験。

そして春のおこわ（絹さやと桜えび）

楽しい一日でした。

来月は皮作りから始める、小籠包、エビの水晶餃子などを予定しています。

　ブログランキングに参加しています。 ]]> サークル 2008-04-28T22:26:09+09:00 あんばいあんばい http://blog.anbai.info/?eid=876413 簡単よもぎ餅最近よもぎにハマッテいます。明日和菓子作りの講習があるんだけど、そこで作ろうと思っています。一足早くみなさんにご紹介。色々作る予定ですが、一部（試作の様子）をご紹介します。団子じゃなくて餅にしようと思いついたのですが、お餅つくのはたい...
明日和菓子作りの講習があるんだけど、
そこで作ろうと思っています。
一足早くみなさんにご紹介。

色々作る予定ですが、一部（試作の様子）をご紹介します。

団子じゃなくて餅にしようと思いついたのですが、
お餅つくのはたいへんなので（でもお餅が食べたい）

フードプロセッサーを使って超簡単餅作り！
蒸し器がなくてもお餅ができます！！！！！

しばらく水につけておいたもちごめを
フードプロセッサーに水とともにいれて攪拌します。

なめらかになるまでしっかり（ここが重要です）

そうすると、水溶き片栗粉みたいになりまーす。

さらによもぎも加えるとこんな感じに。

ラップをしてレンジで加熱2-3分です。

取り出してぐるぐる練って、さらに加熱します。

火がとおるまでこれを2-3回繰り返します。

するとこんなに緑鮮やかな「よもぎ餅」に大変身！

餡を包んでできあがり。色悪いけど(笑）
市販のものを見ると結構、着色料で色づけされているものが多いです。
贅沢によもぎをたくさん入れて作るとこんな色になります。
おいしそうではないですよね(笑）
しかし、口にするとその違いはすぐわかります。
風味豊かな「よもぎ餅」ぜひ作ってみてください。

簡単でしょ。

応用としては、よもぎの替わりにゴマを入れたり、
餅生地だけ作ってチーズを詰めたり・・・
何をつめようかなーって考えているだけで楽しくなります♪

レシピがほしい方はご連絡ください、さしあげますので。

明日また報告しますね。

　ブログランキングに参加しています。 ]]> レシピ 2008-04-26T11:16:11+09:00 あんばいあんばい http://blog.anbai.info/?eid=875133 スローフードフェア2008 やっぱり主食はお米だね。 4月26日、27日　パシフィコ横浜にて開催。今年は全国のお米が大集合します。全国の日本酒５０銘柄のみ比べもあり！主催　NPOスローフードジャパン、横浜スローフード協会くわしくはこちら　ブログランキングに参加しています。 4月26日、27日　パシフィコ横浜にて開催。
今年は全国のお米が大集合します。

全国の日本酒５０銘柄のみ比べもあり！

主催　NPOスローフードジャパン、横浜スローフード協会

くわしくはこちら

　ブログランキングに参加しています。 ]]> お知らせ 2008-04-25T00:53:38+09:00 あんばいあんばい http://blog.anbai.info/?eid=875013 ハツモノ！今年のハツモノのすいかです！「愛娘（まなむすめ）」という素敵な名前のこだま西瓜を生産者の大木さんからいただきました。しかも一番花の果実！西瓜は一番花につく実が最もおいしいといわれています。このすいか皮がうすくてとっても甘い！大木さんち...

今年のハツモノのすいかです！
「愛娘（まなむすめ）」という素敵な名前のこだま西瓜を
生産者の大木さんからいただきました。

しかも一番花の果実！
西瓜は一番花につく実が最もおいしいといわれています。
このすいか皮がうすくてとっても甘い！
大木さんちの西瓜はほんとにおいしいの。
いただくのが楽しみです。

こだま西瓜はこの時期まだまだ高価ですが、
今が一番おいしいです。
もう少しすると安くなるし、それまで待っていよう。
と思っているあなた！
2番花、3番花の実になるので味も1番花に比べて劣ります。

おいしいこだま西瓜が食べたいのなら、いまですよ、いま！

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]]> 野菜･果物・ハーブのこと 2008-04-24T22:57:04+09:00 あんばいあんばい